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Bonjour,

J'habite la moitié de l’année à l’étranger et j’y passe la période du Ramadan là-bas. Je n’ai malheureusement pas ce qu’il faut là-bas pour faire notre bonne galette Algérienne (Kesra).

Je voudrais une recette au four qui donne le même rendu que la kesra traditionnelle.

Merci.


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J’ai ce qu’il faut pour vous, une recette qui se partage dans notre famille pour les femmes qui ne peuvent pas faire la galette comme avant.

(Prenez le même verre pour mesurer)

  • 6 verres à semoule fine
  • 2 c à café de sel
  • 1 c à café de levure boulangère
  • 1 verre à huile

  1. Mélanger le tout puis rajoutez un verre d’eau pour ramasser la pâte puis ajoutez un peu moins d’un autre verre à eau au fur et à mesure.
  2. Laissez reposez 5 à 10 minutes. (préchauffez le four entre temps).
  3. Découpez la en deux ou en trois morceaux.
  4. Pétrissez chaque morceau séparément. Laissez reposer encore un peu puis pétrissez moi la dernière fois.
  5. Ouvrez chaque morceau pour lui donner la forme d’une galette (kesra).
  6. Mettez chaque galette dans un plat adapté qui va au four. Trouez les avec une fourchette.
  7. Après environs 5 minutes retournez-la et enfournez-la encore pour quelques minutes.

Et voilà, c’est tout ce qu’il faut faire. Ca vous fait environs deux ou trois galettes. Si vous voulez en faire plus, vous n’avez qu’à doubler les mesures !

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